The Шпігель

Ресторан-невдала пародія з доволі смачною їжею: на високий рівень в рейтингу закладів Вінниці не претендує. Проект "The Шпігель" народжувався довго і причина зрозуміла: переробити величезне приміщення Доктора Гурвіна під щось більш-менш притомне справа дійсно складна. Заклад вирішили будувати як продовження Ресторації Шпігеля у Хмельницькому (зі слів персоналу): одного із заслужено найкращих ресторанів міста. Не вийшло. Вірніше, хто не був у Шпігелі оригінальному, той ще якось прийме цей заклад і спробує його зрозуміти. Хто був: говорити нічого, вінницька пародія вийшла занадто штучною та провальною. По-перше, атмосфера єврейського містечка початку ХХ ст. не відчувається взагалі. Окей, слоган "Сучасне міське кафе" наче натякає, що це правнук отого Шпігеля у Хмельницькому, але відчуття, як наче Шпігель вчора помер, а сьогодні правнук вирішив на хайпі монети косити: ремонт явно не про сучасність. От що сподобалося — це кухня. Вона не вражає, але замовлені страви були смачними. Знову ж таки, багато авторських інтерпретацій, які не дуже про класичну польсько-єврейсько-українську кухню. Більше про спробу додати сучасності, як наче виправдання, чому кафе називається сучасним: це як натягнути футболку оверсайз та бейсболку на пенсіонера 85 років. До риби чомусь не подали ні лимону для скроплювання, ні воду з лимоном для рук, хоча це класика. Тим не менш, було смачно. Хоча час очікування був достатнім, аби за нього згадати. Акордом, який не сподобався, став запит офіціантки за закриття рахунку, який виглядав, наче запрошення зібратися та покинути заклад. Це о 15 годині дня, коли до закриття в 22.00 ще лишалося декілька годин. Такий ріввень чи турботи чи навпаки абсолютно не налаштовує на повернення. Резюме просте і зрозуміле: концепція незрозуміла, пародія на оригінальний Шпігель виглядає як пародія, меню смачне, але більше для гастрономічних авантюристів. В топ-20 закладів Вінниці "The Шпігель" в найближчому майбутньому навряд чи залетить. Шефу та його помічникам лайк — ви молодці.

Видно, що раніше тут був інший заклад, так би мовити, з історією:) Коли увійшла всередину, то спочатку зітхнула, бо не мій формат. Це не добре і не погано - просто не мій формат. Але коли принесли їжу… Все, що ми замовили, було ну дуже смачним і справді дуже незвичним. Консервовані сливи колись в закладах їла, але щоб запечені, та ще й з травами та горіхами, - точно цікаве поєднання. І таких цікавинок в меню багато. Не знаю, у кого були проблеми з персоналом, бо нам в усьому йшли назустріч. Принесли їжу дитині в пріоритеті, підкорегували страву під дитину і знайшли базовий кетчуп, якого не було в меню, розповіли історію Шпігеля, поділилися трохи планами щодо розширення меню. Однозначно будемо заходити